根據國標GB15091-1994《食品工業基本術語》的定義：食品原料為加工食品時使用的原始物料。食品配料為在制造或加工食品時使用并存在（包括以改性形式存在）于最終產品的任何物質；包括水和食品添加劑。

同時，國標認為配料包括了主料、輔料、食品添加劑、食品營養強化劑、加工助劑和酶。

這一定義顯然與GB2760-2014《食品添加劑使用標準》和食品行業的實際情況相沖突。

本網站的分類沿用食品原料和食品配料的名稱。不采用輔料的名稱。根據GB2760-2014《食品添加劑使用標準》，將食品添加劑單列。

配料指的是公認安全的可食用物質，指用于生產制備某種食品并在成品中出現的任何物質，但不包括食品添加劑。配料在用于加工食品時三用量一般在3%以上。配料與食品的界限具有相對性，有時某種配料本身就是食品（如醬油），但它用于一些食品加工時卻成了配料。

食品原料相對于食品配料而言在食品成品中的比重大的多，大于50%以上甚至更多。原料與食品的界限具有相對性，有時某種原料本身就是食品（如水果），但它用于一些食品加工時卻成了原料。

配料與食品添加劑的界限也有相對性，隨著配料功能的提升，其在食品中的添加量可能會逐步減少而發展成食品添加劑。